椰果作為生物合成的優(yōu)質天然膳食纖維在食品工業(yè)中已得到食品界廣泛的認同。低熱量，不含膽固醇，對人體具有明顯的生理調節(jié)功能；具有高咀嚼性，口感滑爽；高透明度的水晶纖維，晶瑩剔透，色澤潔白，能與各種果汁調配，可以被賦予各種繽紛色彩和風味，具有良好的可塑性，這些產品以其爽滑、脆嫩、細膩而有彈性的獨特口感倍受消費者青睞；發(fā)酵后形成的果塊，結構穩(wěn)定，持水性強，耐酸，耐熱，在高溫條件下不會溶解，具有良好的可加工性能。

椰果也是很好的保健食品原料，已知的椰果生理調解功能包括促進腸胃蠕動、防止便秘、改善人體消化功能等。日本的研究表明，椰果具有美容、減肥的功能。菲律賓大學研究人員發(fā)現(xiàn)椰果具有防癌作用，經常食用能減少致癌物對染色體的破壞作用，特別有助于那些接觸香煙、汽車廢氣等致癌物的人防癌；還可預防心臟病，使人體免疫系統(tǒng)免遭破壞，提供抗菌類脂化合物。同時也有研究顯示，椰果作為一種生物多糖，對防止人體心血管疾病也有積極功效。

不如改名叫“納塔”

專家說，對“椰果”的誤解有名稱上的原因，譬如一般人將“蘋果”就是“蘋果樹的果實”這一常識生搬硬套到“椰果”上，但更主要的原因還在于對這一加工產業(yè)的陌生。即便是在海南，許多人也誤以為“椰果”就是從椰子身上刮下的椰肉切割而成的。

有專家建議，我省椰子加工企業(yè)除了應主動向島外市場在“名稱實謂”上予以宣傳上的澄清外，今后不妨借鑒臺灣地區(qū)的翻譯方式，直接音譯成“納塔”或者“那大”。